Kuchnia: Amerykańska, Europejska. Przepis na: sernik z brzoskwiniami. Liczba porcji: 1 kwadratowa blaszka o boku 23 cm. Przepis autorstwa: Dorota Kamińska. ☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej. Sernik z bezą na kruchym spodzie na dużą blachę. Książki 102 ciasta z owocami siostry Anastazji. Sernik z brzoskwiniami Sernik wiedeński Klasyczny sernik z brzoskwiniami. Przepis siostry Anastazji na to ciasto skła Wielkanoc; Boże Narodzenie; Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie - stary cash. Do takiego sernika przymierzałam się już jakiś czas. To mój pierwszy odchudzony sernik na odchudzonym kruchym cieście. Obawiałam się, że nie uda mi się go tak wypiec, aby ciasto było odpowiednio kruche, ale nie za twarde i jednocześnie, aby masa serowa się odpowiednio ścięła. Ale udało się i to za pierwszym razem - czyli nie jest to takie trudne ;) Nie mogę powiedzieć, że jest to ciasto szybkie w wykonaniu, ponieważ poszczególne składowe tego sernika trzeba wykonać oddzielnie, ale efekt jest bardzo zadowalający i warty spędzenia przy nim trochę czasu :) Składniki na kruche ciasto (forma o średnicy 18 cm): - 1,5 szklanki mąki orkiszowej - 3 żółtka - 4 łyżki zimnego oleju kokosowego - 3 łyżki miodu Składniki na masę serową: - 500 g chudego twarogu - 1 budyń waniliowy - 1 łyżka skrobii kukurydzianej - kilka kropel aromatu pomarańczowego - 3/4 szklanki mleka - 3 białka - 1 całe jajka - 5/6 łyżek cukru trzcinowego - 6 małych lub 4 dużych brzoskwiń Wykonanie: Składniki na kruche ciasto połączyć i wyrobić. Uformować kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na 20-30 min lub na 1 godzinę do lodówki. Pół budyniu zrobić wg instrukcji na opakowaniu, ale używając mniej mleka niż jest w instrukcji - dlatego zamiast połowy objętości mleka z instrukcji, czyli całej szklanki, użyłam 3/4 szklanki. Gotowy budyń ostudzić. Brzoskwinie sparzyć i obrać ze skórki. Wyciągnąć pestki i pokroić na większą kostkę. Twaróg rozgnieść widelcem, a następnie wymieszać, najlepiej za pomocą miksera, ze zrobionym budyniem. Dodać resztę budyniu w proszku, skrobię, cukier, aromat oraz 1 całe jajko. Trzy białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej. Wszystko delikatnie wymieszać. Połowę ciasta zetrzeć na tarce do formy i lekko uklepać. Podpiec w 175 stopniach ok 10-12 min. Na podpieczony spód wylać część masy serowej, a na niej wyłożyć część brzoskwiń. Ja tą czynność powtarzałam 3 razy, czyli masę i brzoskwinie rozdzieliłam mniej więcej na 3 części, aby owoce były rozłożone równomiernie w cieście. Na wierzch zetrzeć resztę kruchego ciasta i bardzo delikatnie uklepać. Piec w 150-160 stopniach 1,5 godz. 1 porcja = 1/8 całości Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 69 Komentarzy Sernik na kruchym cieście, pokryty tym samym startym, kruchym ciastem. W masie serowej zatopione są kawałki brzoskwiń z puszki, które pokrywa warstwa bezowa. Skorzystałam z przepisu Siostry Leonilli, podwajając ilość masy serowej (poza ilością masła) i wprowadzając drobne zmiany. Składniki: Ciasto kruche: 450 g mąki pszennej (można użyć krupczatkę) 250 g masła (lub margaryny) 3 łyżki cukru 5 żółtek 2 łyżeczki proszku do pieczenia Masa serowa: 1 kg twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego lub twarogu z wiaderka* (w Niemczech: Schichtkäse) 2 jajka (rozmiar M) 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (jedno opakowanie na 500ml mleka) 140 g cukru pudru 125 g masła Warstwa bezowa: 5 białek 200 g cukru szczypta soli Dodatkowo: 1 duża puszka brzoskwiń (waga ok. 820 g z syropem) Sposób przygotowania: Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto ręką lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. Z ¼ części ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki. Resztę ciasta wykleić w formie prostokątnej (o wymiarach ok. 35x 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, aż ciasto lekko się zarumieni. Odsączyć brzoskwinie na sitku, a następnie pokroić je na kawałki. (Jedną połówkę kroję na 3- 4 części). Przygotować masę serową: Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną masę. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym jajku. Następnie dodać twaróg i budynie w proszku. Masę serową wyłożyć na podpieczone ciasto. Na masie serowej rozłożyć kawałki brzoskwiń. Przygotować warstwę bezową: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier. Gotową masę bezową wyłożyć na brzoskwinie. Schłodzone ciasto zetrzeć na wierzch ciasta, na tarce o grubych oczkach. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Po 40 minutach pieczenia, przykrywam ciasto z góry folią aluminiową). Pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce. Wariant Thermomix: Składniki jw. Sposób przygotowania: Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na ciasto kruche. Wyrobić 3 min./ pozycja Interwał, wspomagając ucieranie kopystką. Z ¼ części ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki. Resztę ciasta wykleić w formie prostokątnej (o wymiarach ok. 35x 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, aż ciasto lekko się zarumieni. Odsączyć brzoskwinie na sitku, a następnie pokroić je na kawałki. (Jedną połówkę kroję na 3- 4 części). Przygotować masę serową: Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną masę 1 min./ obr. 5. (Po 30 s. przerwać miksowanie, otworzyć naczynie, zsunąć masło na dół kopystką i miksować dalej). Następnie dodać jajka, twaróg i budynie w proszku. Zmiksować 1 min./ obr. 5, wspomagając ucieranie kopystką. Masę serową wyłożyć na podpieczone ciasto. Na masie serowej rozłożyć kawałki brzoskwiń. Przygotować warstwę bezową: Naczynie miksujące umyć i dokładnie osuszyć. Cukier wsypać do suchego naczynia i zmielić na puder 20s./ obr. 10. Przesypać do miseczki. Naczynie wyczyścić i założyć motylek. Przełożyć białka i szczyptę soli. Ubić na sztywno 5 min./ 37°C/ obr. 4. Po 1,5 minuty wsypywać po łyżce cukier puder. (Ubijając białka nie zakrywam naczynia miarką). Gotową masę bezową wyłożyć na brzoskwinie. Schłodzone ciasto zetrzeć na wierzch ciasta, na tarce o grubych oczkach. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Po 40 minutach pieczenia, przykrywam ciasto z góry folią aluminiową). Pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce. Źródło: Na podstawie przepisu z książki: "Ciasta Siostry Leonilli". Kuchnia: Polska Całkowity czas przygotowania: ok. 2 godzin Ilość porcji: ok. 24 Trudność: średnia Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności. Bardzo ciekawy sernik, niezwykle puszysty i naprawdę pyszny. Sernik ładnie wygląda i na pewno nie zawiedzie w smaku. Przepis siostry Anastazji z moimi zmianami. Składniki Ciasto ciemne 1 szklanka mąki 0,5 szklanki cukru pudru 2 łyżki kakao 2 łyżki dżemu śliwkowego 0,5 szklanki mleka 2 jajka 70 g masła lub margaryny 1 łyżeczka proszku do pieczenia Masa serowa 750 g serka śmietankowego 120 g masła lub margaryny 150 g cukru pół torebki budyniu śmietankowego (proszku budyniowego) 4 jajka Wykonanie Rozpoczynamy od przygotowania ciemnego ciasta. Masło ucieramy z cukrem i żółtkami, dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao oraz dżem i miksujemy. Białka ubijamy na sztywno. Dolewamy mleko i pianę z białek, delikatnie mieszamy. Kwadratową formę o wymiarach 20 cm x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej masę i pieczemy w 180ºC przez około 25 minut. Ciasto studzimy na zewnątrz. Aby przygotować masę serową, żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy masło oraz ser i proszek budyniowy. Wszytko miksujemy, następnie dodajemy ubitą pianę z białek. Ciemne ciasto kroimy w podłużne paski o szerokości około 3 cm. Trzy z nich układamy w tej samej blaszce, w której się piekło ciasto, przelewamy połowę masy serowej tak, aby wypełnić puste miejsca i układamy kolejne paski ciasta, tym razem na serze. Dodajemy pozostały ser. Blaszka musi być wysoka (ok. 10 cm), ponieważ masy będzie dużo. Możemy ewentualnie upiec wszystko w większej blaszce. Sernik pieczemy w 170ºC przez około 50 minut. Najlepszy jest schłodzony. Smacznego 🙂 jest autorką tego przepisu, tak samo jak 767 innych kulinarnych inspiracji na tym blogu kulinarnym ze zdjęciami. Ten przepis kulinarny został opublikowany dnia o w kategorii Serniki. Możesz śledzić dyskuję o nim w kanale RSS Możesz też dodać komentarz lub odpowiedzieć z poziomu własnej strony. Zapoznaj się z informacją o plikach cookie używa plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z bloga. Czy możemy używać Twoich danych, by wybierać dla Ciebie reklamy? Nasz partner Google zbiera dane i używa plików cookie do personalizacji reklam i mierzenia ich skuteczności. Dowiedz się jak Google wykorzystuje dane. Możesz widzieć reklamy, które nie zawsze będą zgodne z Twoimi zainteresowaniami. Korzystają one z plików cookie, ale nie używają ich do personalizacji reklam. Dowiedz się jak Google wykorzystuje dane.

sernik z brzoskwiniami siostry anastazji na kruchym spodzie